افزایش 13 سال طول عمر با تغییر رژیم غذایی - وبلاگ مهر و موم

به گزارش وبلاگ مهر و موم، طبق مطالعه ای که جدیداً منتشر شده است تغییر رژیم غذایی به ویژه اگر در سنین پایین شروع گردد می تواند بیش از 13 سال به طول عمر اضافه کند.

وبلاگ مهر و موم| تحقیقات تازه نشان داده است که اگر رژیم غذایی که بیشتر شامل میوه، سبزیجات، حبوبات، غلات و آجیل است و گوشت کمتری دارد، جایگزین رژیم غذایی متمرکز بر گوشت قرمز گردد، چه تغییراتی ایجاد می گردد.

به گزارش وبلاگ مهر و موم، بر اساس تحقیقی که در مجله PLOS Medicine منتشر شد، اگر زنی از 20 سالگی رژیم غذایی خودش را بهینه کند می تواند طول عمرش را بیش از 10 سال افزایش دهد و مردی که از 20 سالگی شروع به این تغییر کند، بیش از 13 سال به عمر خود می افزاید.

تمرکز روی رژیم غذایی سالم تر می تواند طول عمر افراد مسن تر را هم افزایش دهد. یک زن در شروع 60 سالگی می تواند این طول عمر را تا 8 سال و یک مرد تا حدود 9 سال افزایش دهد.

بر اساس این تحقیق، اثرات مثبت سبک غذایی گیاه-محور حتی در افراد 80 ساله هم مشهود است: مردان و زنان در این سنین می توانند با تغییر رژیم غذایی حدوداً 3.5 سال بیشتر زندگی نمایند.

دکتر دیوید کاتس متخصص سبک زندگی و تغذیه می گوید: مدتهاست این تصور که بهبود رژیم غذایی می تونه خطر ابتلا به بیماری های مزمن و مرگ زودهنگام رو کاهش بده وجود داشته و بر این منطق استواره که کمتر شدن بیماری های مزمن و مرگ زودهنگام به معنای بیشتر شدن امید به زندگیه.

الگویی برای عمر طولانی تر

طبق یافته ها بیشترین فایده برای طول عمر حاصلِ بیشتر خوردنِ سه گروه از مواد غذایی است: حبوبات که شامل لوبیا، نخود و عدس می گردد، غلات کامل که کلِ دانه های یک گیاه را شامل می گردد و آجیل که گردو، بادام و پسته را در خود دارد.

شاید افزودنِ گیاهان و غلات بیشتر به رژیم غذایی آسان به نظر برسد، اما آمار نشان می دهد که آمریکایی ها با این تغییر مشکل دارند. بر اساس گزارش های تازه عده کمی از آمریکایی ها مطابق توصیه ها، روزانه میوه و سبزیجات مصرف می نمایند.

به گزارش CDC تنها 12 درصد از بزرگسالان روزانه ½ 1 تا 2 فنجان میوه مصرف می نمایند که مقدار توصیه شده از سوی دستورالعمل های غذایی فدرال برای آمریکایی ها است و تنها 10 درصد از آمریکایی ها روزانه 2 تا 3 فنجان سبزیجات توصیه شده از جمله حبوبات را مصرف می نمایند.

حدود 50 درصد مصرفِ غلات باید غلاتِ کامل باشد، با این حال، بیش از 95 درصد آمریکایی ها این توصیه را رعایت نمی نمایند و در عوض غلاتِ فرآوری شده می خورند که دانه، سبوس و بسیاری از مواد مغذی آن از جمله فیبر در فرایندِ آسیباب شدن از بین رفته است.

بیش از 50 درصد آمریکایی ها 5 گرم (حدود یک قاشق چایخوری) آجیل و دانه های توصیه شده را هم مصرف نمی نمایند. آجیل، دانه ها، حبوبات و غلات کامل حاوی چیزی بیش از پروتئین هستند، به عبارت روشن تر، آن ها دارای چربی های سالم، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مواد شیمیایی گیاهی هستند که خطر بیماری های مزمن را کاهش می دهند.

گوشت های قرمز و فرآوری شده

کمتر خوردنِ گوشت قرمز و فرآوری شده از قبیل بیکن، سوسیس و گوشت های کنسرو شده هم منجر به طولانی شدن عمر می گردد. این توصیه منطقی به نظر می رسد: گوشت های قرمز و فرآوری شده با خطرات قابل توجهی برای سلامتی از جمله بیماری قلبی عروقی و سرطان روده مرتبط هستند.

تیم کِی (Tim Key) عضو دانشگاه آکسفورد در مصاحبه با سی ان ان گفت: شواهد قابل توجهی وجود داره که نشون میده گوشتِ فرآوری شده می تونه سبب بروز سرطان روده بشه طوری که سازمان بهداشت جهانی اون رو از سال 2015 به عنوان عامل سرطان زا طبقه بندی نموده.

به عقیده کارشناسان، جایگزین کردنِ گوشت قرمز و فرآوری شده با مرغِ کم چرب، ماهی و پروتئین های گیاهی راهی برای بهبود سریعِ رژیم غذایی است. پروتئین های گیاهی شامل سویا، نخود، عدس و سایر حبوبات، توفو، تمپه، آجیل، دانه ها و غلات کاملی مانند کینوآ می شوند. بعضی سبزیجات مانند بروکلی هم سطوح بالایی از پروتئین دارند.

در مطالعه ای که سال 2020 بیش از 37000 آمریکاییِ میانسال را مورد آنالیز قرار داد دریافتند کسانی که پروتئین گیاهی بیشتری می خورند در قیاس با کسانی که کمترین مقدار پروتئین گیاهی را مصرف می نمایند، 27 درصد کمتر در معرض خطرِ مرگ به هر دلیلی و 29 درصد کمتر در معرض مرگِ ناشی از بیماری قلبی عروقی هستند.

دکتر فرانک هوو از نویسندگانِ این تحقیق گفت: زمانی که گوشت های قرمز و فرآوری شده با منابع پروتئین گیاهی جایگزین بشه مزایای این تغییر بیشتر میشه.

نحوه بهبود رژیم غذایی

یک راه گنجاندنِ گیاهانِ بیشتر به رژیم غذایی و مصرفِ کمترِ گوشت قرمز، رژیم غذایی مدیترانه ای است که پنج سالِ متوالی جایزه برترین رژیم غذایی را از آن خود نموده است. رژیم دیگر DASH است یا به عبارت دیگر رویکرد های غذایی برای جلوگیری از فشار خون بالا و رژیم غذایی Flexitarian که گوشت را حذف نمی نماید، اما توصیه می نماید بیشتر اوقات گیاه خوار باشید. تمام این رژیم های غذایی روی وعده هایی تمرکز می نمایند که پر از میوه، سبزی، لوبیا، عدس، غلات کامل، آجیل و دانه ها باشد.

یک راهِ آسان برای شروع غذا خوردن به سبک مدیترانه ای پختن بر پایه لوبیا، غلات کامل و سبزیجات و استفاده از گیاهان و ادویه ها برای افزودن طعم است.

منبع: CNN